张秀峰是河南省赵口引黄灌区二期施工6标项目部的大厨，也是随五分局从新疆、内蒙、郑州等多地辗转，历经大小六个项目并有着十年工作经历的老员工。他清秀的面孔、慢条斯理的讲话，让人感觉不像大厨而更像小张同学，然而敬业、恪守职业操守和精湛的厨艺则不断凸显在职业生涯中。
凌晨5:10，当大家还在熟睡，小张就已经开始起锅打火忙碌了；
夜晚21:10，当大家洗漱完毕，小张还在翻箱倒柜开列着明日的菜单；
365天的小张，每天周而复始地操持同样的活计，叮当山响的炒锅在爆出食材芳香的同时，也诱惑着山南海北项目人员的胃口……
小张总是以单位利益为重，舍小家顾大家，为做好每一道美味佳肴而坚守厨房。2008年在新疆冲乎尔水电站建设期间，他母亲因出车祸身亡，鉴于项目正处于竣工前的关键时刻，在工会的鼎立协助下，小张匆忙料理完家事就即刻返回，用行动保证了项目后勤工作的正常运行。每到一处，小张都克服时差和干燥天气带来的不适，有时从早到午夜每天四顿饭都按时按点供应……
在内蒙古项目工作期间，受恶劣气候影响，一旦沙尘暴袭来，整个营地都尘土飞扬。厨房是一个各类调料、案板设备等都敞开式的操作重地，为避免沙尘的袭扰，小张总是千方百计地遮蔽操作间，并不停地打扫、反复地擦洗，唯恐“病从口入”。
项目部人员来自五湖四海，面、米，吃辣、吃麻各有喜好，如何调剂伙食达到人人满意呢？他借鉴周食谱的方式，坚持一周内每天主、副食花样翻新不重复。饭菜不重样在内地没有难度，但对于新疆和内蒙项目部所处偏远地区来讲，尤其是在风暴、大雪封路的特殊时期，这种难度可谓是“巧妇难为无米之炊”。内蒙牛羊肉价格低廉，但蔬菜供应稀缺。为充分保障大家吃好，小张在合理膳食的同时，刻意调剂蔬菜和牛羊肉的搭配，并辅以油饼、葱花饼、包子、饺子、烩面等各类面食搭配，做到色型好看，炒菜味美，咸淡适中，保证了在恶劣条件下的膳食营养合理搭配。
厨师是良心活，不仅要有手艺、更要遵循职业操守和行为准则。小张在不断展示厨艺的同时，还始终从维护项目成本出发，合理调剂每天膳食，并在“四隔离”、“四勤”中做到无论原材料来源多艰难，都竭力保证大家吃的舒心、放心。“不干则已，要干就要干好”是小张的口头禅，凭借这种韧劲让他心无旁骛地把职业操守变成习惯，也让他辗转多个项目部都留下了令人称赞的口碑，这更是小张在大厨岗位上展示的可贵之处。
工作中的张秀峰